純露是精油蒸餾過程中的另一種重要產品，近年來由于法國傳統芳療的興起，英美才重新認識了純露的屬性以及多樣化的使用方式。好的純露只用原產地的山泉水，讓它流經被蒸餾的植物素材數次，這種萃取法稱之為“復蒸餾法”如此所得到的純露更醇厚，更能充分捕捉到精油植物中的水溶性物質。

純露是精油在蒸餾萃取過程中留下來的水，是精油的一種副產品，植物精油在蒸餾的過程中，油水會分離，不過，在蒸餾后的精油中還會留下一點點的水分，因為密度不同，精油會漂浮在上面，水分會沉淀在下面，沉淀在下面的水分就是我們所說的“純露”

純露不是花水，純露除了含有微量精油外，還含有許多植物體內的水溶性物質，此種純露香味多半以“植物水溶性物質”，但并沒有精油獨特的香息。植物根部掬取大地礦物養分輸送到枝葉、樹干等各個部位，藉以成長茁壯，此混合大地礦物養分與地泉水之物質便是“植物水溶性物質”，這也說明有些萃取素材在運送過程中必須時時加水，因為一旦水分流失。礦物養分也會跟著流失。純露和精油有相同的地方也有不同的地方，各有所長。

純露中的精油通常是已被溶解，所以水面上是看不到的，也不與水液分別存在，從這點可以明白為什么重復使用的精油蒸餾水比較不好，因為在純露回鍋的過程中，大部分的精油微滴會結合在一起形成較大的精油滴，進而與純露本身分開，這樣能增加精油的產量。