百里香油是用水蒸氣蒸餾法從綿毛花萼百里香中制得的植物精油，主要成分是百里香酚、石竹烯、順式檜烯羥基化合物、桉葉素以及β-蒎烯等。適合與之搭配的精油有佛手柑油、雪松油、洋甘菊油、杜松子油、檸檬油、迷迭香油、茶樹油等。

百里香油自古以來就被廣泛應用，它還有著一個古老而又美好的傳說。中世紀起，百里香就象征著勇氣和活力，因此當時的仁女在心愛的武士情人或丈夫即將出征前，會送上一只百里香，傳達鼓舞和愛意，或者會在對方的戰袍上繡上百里香的圖案，期望上蒼能帶來勇氣和平安。

在古希臘神話中，百里香是智慧女神雅典娜的眼淚所幻化出來的，因為她聽聞特洛伊戰爭死傷慘重，感傷之余落淚滴成了百里香。

另外因為百里香原產于地中海沿岸，濃郁的香氣總是引來蜂群的圍繞，就好似眾多的求婚者，所以古希臘也有個傳說，未婚的少女只要在衣襟上繡上百里香的圖案，或者在身上別一株百里香，就意味著她尚未有意中人，等待著追求者的示愛。