植物精油是芳香和揮發性液體，是一類植物源次生代謝物質，屬于從植物中提取的有機化合物的混合物，具有濃郁而宜人的風味，分子量較小且可隨水蒸氣蒸出。精油是由腺毛和其他分泌結構產生的，由特化的分泌組織主要擴散到植物器官的表面，特別是花和葉，從而在植物中發揮著關鍵的生態作用。

植物精油的作用這么多，你用了嗎？

植物精油具有以下理化性質：常溫下易揮發，在紙片上不遺留永久的油跡；有特殊而強烈的氣味，常溫下多為液體；大多具有較高的折光率和一定的旋光度；一般比水輕，比重在0.85～1.065 g/mL之間；易溶于石油醚等極性小的有機溶劑中，也能溶于高濃度乙醇中，幾乎不溶于水；對空氣、日光及溫度較敏感，易分解變質；有些植物精油在常溫下可析出固體成分(俗稱“腦”)。

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植物精油根據來源用途分為6大類：香料精油、工業精油、食用精油、藥物精油、芳香精油、芳療精油。精油類化合物在植物界中分布廣泛，在植物科屬中含精油較為豐富的有松柏科、樟科、蕓香科、傘形科、唇形科、姜科、菊科、禾本科、毛茛科、百合科、夾竹桃科、石蒜科、薔薇科、胡椒科、杜鵑科、術犀科等植物。

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植物精油具有下列活性：

（1）抑菌活性，如丁香油，對革蘭氏陰性菌、陽性菌都有很強的抑制作用。牛至油對真菌、細菌具有強的廣譜抗菌活性，肉桂和當歸的精油對血液中的炭疽桿菌具有致死作用；

（2）安神鎮定：如營蒲精油中的細辛腦具有鎮靜抗驚作用。

（3）驅蟲活性：如桉葉油對蚊蟲具有驅避作用；

（4）抗氧化活性：如紫蘇油；

（9）如薄荷精油、桉葉油具有舒緩支氣管平滑肌、刺激粘液排出的作用。正是因為精油如此多的功效，因而被廣泛應用于改善室內環境、消毒殺菌、防腐保鮮、醫療美容、食品添加、畜禽養殖等領域。

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近些年來，考慮到抗生素在畜禽生產中的使用，可能引起諸如超級耐藥細菌和藥物殘留等威脅人類安全和健康的情況，歐盟及相關國家相繼開始禁止飼用抗生素的使用，開發新型綠色飼料添加劑成為動物營養研究領域的熱點之一。植物精油由于能在動物體內快速降解，不在體內蓄積，加之其本身具有促生長、抑菌殺菌和抗氧化等生物學特性，因此植物精油作為一種安全、高效和綠色的新型添加劑在畜禽生產中的應用得到了越來越多的關注。

植物精油在家禽養殖過程中的應用：

（1）殺滅細菌，植物精油中的活性成分具有較強的表面性和脂溶性，能迅速穿透病原微生物的細胞膜，使其內容物流失，有效阻止線粒體內的呼吸氧化過程，使病原微生物喪失能量供給而死亡。

（2）誘食作用，植物精油通過刺激腦神經（三叉神經等）誘發食欲，促進消化道蠕動，從而促進消化液和消化酶，如唾液、胃液、膽汁、腸液及一系列酶的分泌，通過這些機制提高營養物質消化率。

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（3）促進生長，植物精油混合物能夠刺激腸道有益菌生長、降低有害菌增殖及改善消化道菌群結構而保證腸道功能的正常發揮；植物精油獨特的香味，可刺激畜禽消化道黏膜上的感受器，激活消化酶的活性，從而促進營養物質的消化和吸收，改善動物生產性能。

（4）提高免疫力，植物精油能夠提高動物機體淋巴細胞增殖率和吞噬率，還可提高血清中IgG、IgA、IgM和補體C3、C4的水平。植物精油對動物機體免疫的調節主要與其抗微生物活性有關，這是由于免疫系統的生長成熟依賴于內源微生物的生長和組成。

（5）抗氧化，植物精油組分中的酚、醛及其衍生物具有抗氧化功能。分子結構中的苯酚羥基集團可作為氫的供體中和脂肪氧化第一階段產生的過氧化物自由基，進而阻止氫過氧化物的形成，中斷油脂氧化反應鏈，延緩油脂氧化。甚至有的酚類可以捕獲羥自由基，抑制超氧化物的產生。

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（6）防治呼吸道，多種植物精油具有溫和刺激鼻腔和支氣管黏膜，解除支氣管痙攣，促進黏液分泌, 幫助疏通堵塞的鼻腔和支氣管；刺激沿粘膜排列的纖毛細胞，增加纖毛的擺動頻率從而增加了粘液的排出量。

植物精油的作用這么多，你用了嗎？

植物精油有天然綠色化工合成區分，天然提取的植物精油具有無殘留、不產生耐藥性、效果顯著的特點，具有廣闊的應用前景。目前隨著各種分離和檢測技術的不斷進步，植物精油的組成、結構和功能越來越被人們所認知。但是科學人員對植物精油應用方面的研究和開發遠遠沒有滿足人們的需求。總之，植物精油資源是一個富有潛力的生物資源，必將會在多個領域有更大應用空間。